- Anguille -

En français, le terme anguille est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons serpentiformes appartenant à des ordres différents. L'anguille d'Europe est l'anguille la plus connue. 

En Europe, jusqu'enmer Baltique, l'anguille semble avoir été pêchée en grande quantité depuis lapréhistoire. Elle l'est au moins depuis l'âge de la Pierre(néolithique et mésolithique¹²) où l'on savait la piéger en mer lors de sa migration de retour vers lesSargassesdans des nasses tressées (en noisetier, roseau...). Certains auteurs estiment même qu'on pouvait la conserver plusieurs mois "en cage" sous l'eau³.
L'archéologie sous-marinea néanmoins montré que les populations néolithiques européennes exploitaient abondement et avec un certain savoir-faire lesressources halieutiques³. En mer Baltique, les archéologues ont constaté que la plupart des sites littoraux connus aujourd’hui pour leur richesse en poissons étaient déjà occupés par des communautés de pêcheurs préhistoriques³. 

Récemment, pour des raisons encore mal comprises, probablement multi-factorielles (pollutions, parasitoses, surpêche descivelles...) les populations d'anguille européenne se sont effondrées, de même que pour d'autres espèces.