• - Carpe -

     

    Le terme carpe est un nom vernaculaire utilisé pour désigner le plus fréquemment1 des poissons d'eau douce de la familledes Cyprinidae. Ce nom est ambigu car il peut signifier génériquement l'ensemble de la famille, voire l'ensemble de l'ordre2. En France, en Belgique et au Canada, « carpe » associe plus particulièrement la carpe commune3. Il n'en est pas de même dans d'autres pays francophones où il décrit aussi d'autres espèces parmi les perciformes comme des Kuhliidae, desAnostomidae, des Cichlidae (des tilapias), et même des poissons de mer, des Lutjanidae aux Seychelles et en Afrique de l'Ouest dont les « carpes rouges »4.

    Contrairement à de nombreux autres noms vernaculaires de poissons commercialisables, en France en 2010, le terme « carpe » n'est pas protégé5 les commerçants ne sont donc pas tenus de vendre une espèce précise.

    Le terme dériverait d'une langue européenne orientale probablement par l'intermédiaire du gotique carpa6.

    Plusieurs de ces espèces ont été domestiquées.

     


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  • - Bar -

     
    Bar est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons, essentiellement de la famille des Moronidés. Le terme de « bar » désigne principalement deux espèces : le bar commun (Dicentrarchus labrax) et le bar tacheté(Dicentrarchus punctatus).

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  • - Anguille -

     

     

    En français, le terme anguille est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons serpentiformes appartenant à des ordres différents. L'anguille d'Europe est l'anguille la plus connue. 

    En Europe, jusqu'enmer Baltique, l'anguille semble avoir été pêchée en grande quantité depuis lapréhistoire. Elle l'est au moins depuis l'âge de la Pierre(néolithique et mésolithique12) où l'on savait la piéger en mer lors de sa migration de retour vers lesSargassesdans des nasses tressées (en noisetier, roseau...). Certains auteurs estiment même qu'on pouvait la conserver plusieurs mois "en cage" sous l'eau3.
    L'archéologie sous-marinea néanmoins montré que les populations néolithiques européennes exploitaient abondement et avec un certain savoir-faire lesressources halieutiques3. En mer Baltique, les archéologues ont constaté que la plupart des sites littoraux connus aujourd’hui pour leur richesse en poissons étaient déjà occupés par des communautés de pêcheurs préhistoriques3. 

    Récemment, pour des raisons encore mal comprises, probablement multi-factorielles (pollutionsparasitosessurpêche descivelles...) les populations d'anguille européenne se sont effondrées, de même que pour d'autres espèces. 


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  • - L'omble de Fontaine -

     

    Le saumon de fontaine, omble de fontaine ou truite mouchetée (Salvelinus fontinalis) est un poisson originaire d'Amérique du Nord qui a été introduit dans de nombreux pays tempérés. C'est un poisson d'eau vive, douce ou anadrome exigeant en oxygène dissous. Les populations anadromes sont appelés truites bleues, en référence à leurs coloration plus argentée qui contraste avec celle entièrement d'eau douce. Souvent elles sont simplement appelées truite de mer ce qui prête à confusion avec toutes les espèces de truites anadromes qui sont toutes respectivement appelées truites de mer dans leur environnement respectif.


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  • - Les Dauphins -

     

     

     

    « Dauphin » désigne en français de nombreux cétacés à dents (odontocètes) de moins de cinq mètres généralement dotés d'un rostrelong même si l'espèce la plus familière de dauphins, celle que l'on trouve en majorité dans les delphinariums, est le grand dauphin(Tursiops truncatus), dont le nom signifie en latin « à nez tronqué ». Les espèces concernées sont :

     

    Sous le terme dauphin, on regroupe beaucoup d'espèces très différentes, aussi bien au niveau comportemental qu'au niveau physique aussi les généralités propres à tous les dauphins sont communes à tous les odontocètes, appelés « dauphins » ou non.

     

    Certains cétacés sont parfois appelés incorrectement « dauphins » par exemple ceux avec un rostre court ou à peine existant tels que le narval et le béluga, deux animaux plus grands que les dauphins classiques, mais surtout les marsouins qui sont, eux, beaucoup plus petits.

     

     


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